Dodajte još jedan sastojak u knedle za juhu: Bit će mekane i neće se raspadati

Iako se priprema knedli za juhu možda čini zahtjevnom, naše su bake znale jednostavan trik koji gotovo uvijek osigurava idealan rezultat. Ključ je u maloj količini praška za pecivo, koji knedlama daje mekanu, prozračnu i laganu teksturu.

Sastojci

• 1 jaje
• 6 žlica griza
• 4 žlice ulja
• prstohvat soli i papra
• prstohvat praška za pecivo

Priprema

Za savršene knedle važno je pratiti pravilan redoslijed sastojaka. Najprije lagano umutimo bjelanjke, zatim dodamo žumanjke, prstohvat soli i praška za pecivo te ulje. Tek potom polako umiješamo griz, dok ne dobijemo glatku i ujednačenu smjesu. Kad je smjesa gotova, kratko je pokrijemo kako se na površini ne bi stvorila suha korica.

Knedle oblikujemo izravno iznad juhe koja je tik pred vrenjem – nikada u već kipuću tekućinu. Žlicu kojom oblikujemo knedle prethodno zagrijemo u juhi kako se smjesa ne bi lijepila. Knedle pažljivo spuštamo u juhu i ne pritiskamo ih. Kuhaju se oko 10 minuta na laganoj vatri, dok ne postanu pahuljaste i mekane.